3 кг абрикосов, 5 литров кипящей воды, 6 стаканов сахара, на 4,5 литра сока 0,5 столовой ложки дрожжей, сок 2-х лимонов.
- Вынуть косточки из абрикосов. Если вам нравится миндальный привкус, косточки можно оставить в смеси, но лучше вынуть ядрышки.
- Залить кипятком, настаивать 4 дня под прессом.
- Процедить и измерить количество сока.
- Добавить сахар, лимонный сок и дрожжи и поставить в темное место для брожения (18–24°).
- После прекращения пузырения хорошенько размешать.
- Дать осесть осадку в течение 3-х дней.
- Процедить через фланелевый мешок или плотную кисею в бочку.
- Закупорить и оставить на 6 месяцев.
- Разлить по бутылкам, запечатать их и поставить в прохладное темное место по меньшей мере на несколько месяцев.
Возврат в меню
