Салат - однолетнее, светолюбивое, холодостойкое растение. Различают следующие виды салатов:

• Кочанный салат имеет тонкие нежные листочки. Рекомендуется употреблять с грядки, при хранении резко возрастает количество нитратов. Толстые черешки и крайние листья рекомендуется удалять.
  
• Шнитт-салат, срывной салат - латуньино, лолло, струвельпетер; а также ромэн являются близкими родственниками кочанного салата и пред"являют те же требования по уходу. Они образуют рыхлые розетки и бывают с красными и зелеными листьями.
• Салат-латук, - американский салат образует очень плотную головку, его хрустящие листья наполнены водой. Очень хорошо хранится в холодильнике.
  
• Салат батавия - французкий салат - образует более рыхлые головки, а листья кучерявые и более нежные, чем у латука.
• По сроку посадки сорта салатов бывают весенне-осенние и летние. Первые быстро стрелкуются летом. Летние сорта растут медленнее, но не стрелкуются.

Особенности выращивания

• Салат светолюбивое растение и в тени преждевременно накапливает нитраты и стрелкуется.
• Салат имеет среднюю потребность в питательных веществах. Почва должна быть средней тяжести, с нейтральной реакцией.
• При большой массе листьев у салата поверхностная, слабая корневая система, поэтому у салата повышенная требовательность к влаге.
• Почву лучше заправить с осени, а весной внести половину ведра перепревшего навоза в смеси с 1 стол. ложкой нитрофоски и чайной ложкой мочевины и стаканом древесной золы на 1 кв. метр. Можно ограничиться только золой и перегноем, но растения не должны быть загущены.
• Салат выращивают рассадой или посевом в грунт. Кочанные салаты очень удобно высаживать рассадой, выращенной в парниках.
• Семена высевают с 15-20 апреля или раньше на глубину 1-1,5 см. Для салатов образующих головку расстояние между рядами 25-30 см интервал в ряду 20-35 см. Для поздних рассрояние больше. Для шнитт-салата и срывного салата расстояние между рядами 15 см интервал в ряду 5-10 см.
• Для получения непрерывного урожая салата посев повторяют каждые 2-4 недели.
• При пересадке рассаду нельзя заглублять или окучивать растения.
• Часто салат выращивают в смешанной культуре, т.к. салат хоршо сочетается с самыми разными культурами.
• Салат очень отзывчив на подкормки, но нельзя злоупотреблять азотными удобрениями.
• Для защиты от загрязнения землю мульчируют соломой.
• Требуется защита от слизней, которых собирают под дощечками, специально разложенными для этой цели или вручную с растений. От тли салат можно опрыскивать настоем свеженатертого чеснока.
• С появлением цветочной стрелки листья начинают горьчить, поэтому лучше использовать современные европейские сорта салата, которые устойчивы к цветению.
• Минимальный срок возврата на прежнее место не менее 2-3 года. Недопустимые предшественники - кабачки, салат. Лучшие предшественники капуста, томаты, картофель.